Um bolo de chocolate sem gluten e sem lactose que só precisa de 12 minutos de forno?? Este!!! É uma das típicas receitas ultra rápidas que fazemos cá em casa. Durante o pouco tempo de forno aproveito para fazer um gelado para acompanhar. O gelado para além de ter a função de contraste frio/quente, uma…
Categoria: sem lactose
Bolo Raínha
O Natal está à porta, com ele vêm os dias mais curtos, a chuva… e muuuito trabalho por aqui! Se para uns é sinónimo de alguns dias em casa, para mim é de um rodopio vivo, de viagens, hotéis, apartamentos alugados, marmitas e muitas encomendas de clientes. Não obstante, tento passar os dias prévios ao…
Pão recheado com carne
Ingredientes: 500g de polvilho azedo 2 ovos batidos 1 chávena + 1/4 de água morna 1+1 colher de sopa de fubá de mandioca 2 colheres de sopa de banha de porco 1 colher de café de fermento sem gluten Sal, alho em pó e orégãos Preparação: Colocar o polvilho numa tigela grande, adicionar os ovos…
Marmelada Paleo
Memórias de infância?! Bolacha Maria com marmelada ao lanche em casa dos avós. Hoje em dia dispenso a bolacha, mas, nesta época de abundância de marmelos não há quem me tire a marmelada. Este ano já fiz várias vezes, ora para recheio de uma tarte que ainda ando a afinar a receita para poder partilhar…
Queques de sultanas
Uns queques ótimos para o lanche dos mais novos. Sem glúten, sem lactose, sem açúcares refinados mas que fazem sucesso. Para os que torcem o nariz às sultanas, estas podem ser substituídas por frutos vermelhos desidratados, ameixas ou mesmo pepitas de chocolate. Ingredientes: 4 claras em castelo 4 gemas 1 banana da Madeira muito madura…
Caramelos de marmelada
Quem não gosta de caramelos? No Halloween decidi fazer uns caramelos para os mais novos. Não são os típicos caramelos, mas servem para o efeito! Já fiz várias experiências anteriormente com purés de fruta no desidratador, portanto com marmelada também funcionaria! Colocar um disco de papel vegetal de 20cm de diâmetro na bandeja de baixo…
Bolachas Americanas com pepitas de chocolate
Cookies Americanas sem gluten, sem lactose, paleo e vegan….. com este aspecto?? Parece mentira! Era frequentadora de uma cadeia de cafetarias onde podia tomar tranquila um café xxl e uma bolacha xxl, num ambiente agradável, sentada num Chester de pele acompanhada com uma musiquinha de fundo. Quando o glúten saiu da minha vida, deixei de…
Brownie de cenoura
Ingredientes: 200g de cenoura crua 5 ovos 150g de fubá de mandioca 1 colher de sopa de canela 2 colheres de sopa de mel 1 colher de café de fermento sem gluten 100g de chocolate 85% 2 colheres de sopa de óleo de coco granola para decorar Preparação: Começar por triturar a cenoura num processador….
Gelado de banana e maqui berry
Um super gelado, com um super alimento feito num piscar de olhos???!! Este sem dúvida! Enquanto os miúdos recolhem a mesa, vou para a cozinha e coloco 3 bananas cortadas em rodelas, congeladas no processador, adiciono uma banana madura à temperatura ambiente, uma colher de sobremesa de maqui berry. Uns segundos triturar, limpar as laterais…
Gaspacho cá de casa
Há gaspachos e gaspachos, este é como eu gosto do meu! Nos anos em que vivi em Espanha provei vários, aqui por terras Lusitanas outros tantos…. mas é assim que o gosto de fazer em casa, com ingredientes bons cheios de sabor que atribuem carácter e vida a este prato . Ingredientes: 1,5kg de tomate…
Bolo de aveia
Este é um bolinho muito simples, ideal para os mais pequenos. ê daquele tipo de bolos de avós, sem recheios, coberturas ou grandes pretensões, sabem?! É um bolo tipo bolo! Rápido e fácil de fazer, ideal para as lancheiras da escola. Ingredientes: 4 ovos 1 banana 6 tâmaras descaroçadas 100g de amêndoa triturada (ou farinha…
Bolachas de frutos secos
Ingredientes: 1 banana madura 1/4 de chávena de ghee 50g de pasta de tâmaras 1 chávena de farinha de banana 1/4 de chávena de frutos secos picados à faca (amêndoas, nozes pecans, avelãs) 1 ovo 1/2 chávena de linhaça dourada triturada 1/2 chávena de sementes de girassol trituradas Preparação: Triturar a banana com a ghee…
Chips de vegetais
Cada vegetal dos chips foi tratado por separado, obtendo assim sabores e texturas distintas. Os chips de batata doce e os de courgette foram laminados com uma mandolina na espessura mínima, os palitos de cenoura foram cortados com um descascador comum. Para evitar que escureça após o corte, a batata doce foi mergulhada em água…
Trufas de figo e coco – “Figocos”
Ingredientes: 500g de figos desidratados (peso deles já desidratados) 200g de coco ralado Para decorar: Coco ralado 2 quadrados de chocolate negro 85% 1 colher de sopa de óleo de coco Preparação: Comecei por lavar, cortar o pé e cortar em quartos os figos. Estiveram no desidratador cerca de 6 horas na potencia máxima. E…
Frutos secos caramelizados com especiarias
São uma explosão de sabores na boca, um saboroso snack ou entrada, ideal para os apreciadores de especiarias fortes, um toque doce mas ao mesmo tempo com um travo picante. Ingredientes: 400g de mistura de frutos secos (nozes, cajú, amêndoas, avelãs) 100g de sementes de girassol 50g de sementes de sésamo 1 colher de café…
Tostas de batata doce
É uma solução prática e simples para preparar um snack para levar, um pequeno almoço, a lancheira dos miúdos ou até mesmo uma entrada, acompanhando um molho ou patê. Lavar bem uma batata doce, descascar, cortar em fatias de cerca de 5mm de espessura e colocar numa tostadeira pré-aquecida e pincelada com azeite. Alguns minutos…
Panados de frango com puré de abóbora
Se há coisa que os miúdos comem bem são panados, portanto quando os faço a dose é para uma equipa de futebol porque desaparecem em menos de nada. Para uma refeição principal de faca e garfo, para piqueniques ou mesmo cortados em pedacinhos para as lancheiras da escola. Sem glutenn e sem lactosa. Gosto de…
Delícia de lima e coco
Este final de Verão merece mais um semi-frio. Com sabor a baunilha, coco e lima, remete-nos para sabores tropicais com cheiro a praia… É uma sobremesa simples de fazer e que todos gostamos cá em casa. Sem glutem e sem lactose, apta para todos. Mais à frente apresento-vos duas sugestões de apresentação, em copinhos individuais…
Molho de tomate campestre
Quando tenho o frigorífico cheio de verduras, tendo organizar mentalmente o destino de cada uma delas para evitar que se estraguem e que haja desperdício. Nunca sei muito bem como vão ser as minhas semanas, se vou estar sozinha com os minis ou não, se tenho que viajar ou se faremos todas as refeições em…
Sessão Paleo XXI na Despensa nº6 – receitas
Tive o prazer de colaborar mais uma vez numa sessão da APXXI, desta vez na Despensa nº6 em Lisboa. Um espaço com muito bom gosto no coração da capital portuguesa, e para minha alegria meus caros… gluten free! Para quem não sabe do que estou a falar, nada como saltar já até ao site http://www.paleoxxi.com, ler…
Bolo de anos Paleo – Vulcão com lava
O minimini tem sempre pedidos especiais para os seus bolos de aniversário, há 3 anos pediu “um leão na praia”, o ano passado “um vulcão com lava” e este ano voltou a repetir o mesmo pedido! Portanto o desafio estava lançado! Um bolo infantil, paleo, sem gluten e sem lactose… e que surpreendesse o minimini!…
Blocos de sementes e frutos secos para pequeno almoço
Com dois miúdos pequenos, às vezes dá jeito ter snacks preparados para algum apetite inesperado ou mesmo para quando saímos de viagem. Esta receita de blocos também a uso para fazer bolachas ou barras. Normalmente as únicas diferenças residem na espessura da placa a cozinhar e no tempo de forno. Ingredientes: 1/2 chávena de ameixa…
Bolo da caneca x4 – Paleo, sem açúcar, sem lactose, sem açúcares refinados
Nos últimos anos tornou-se comum ver receitas de “bolo da caneca” por todo o lado. ë prático, rápido e mais económico do ponto de vista de gasto energético, já que evitamos pré-aquecer o forno e o tempo de cozedura reduz bastante já que é cozinhada no microondas. Este é um bolo da caneca para 4, pode…
Chutney de figos
Ontem fiquei com a casa inundada de cheiro a inverno, a neve e a vinho quente! Desde que voltei de viagem tenho ido apanhar figos à figueira que me conhece desde pequena. Está num terreno baldio, à vista de todos, mas parece que ninguém aproveita. Não faço ideia de quantos anos terá, certamente que muitos….
Ovos mexidos com quiabos
Almoço 😊 3 ovos de galinhas felizes mexidos numa cama de quiabos, cebola roxa, manjericão tomate cherry em gordura de vaca. Este é o tipo de refeiçõs rápidas que faço à hora de almoço. Tão simples que nem tenho por hábito colocá-las aqui. Mas na nossa pagina no facebook vão encontrar inúmeras sugestões.
Pão de deus paleo
Nunca gostei em miúda de cremes e de recheios, sempre fui mais de pães doces ou salgados, com ou sem frutos secos. Pão de deus também foi sempre daqueles bolos que esteve no meu top de eleição desde miúda. Já fiz algumas experiências, mas esta é sem dúvida a minha favorita! Partilho convosco a receita:…
Pizza com base de pão crocante
Uma pizza é sempre daquelas coisas de deixa os miúdos com os olhinhos brilhantes. O mini mini tinha um passeio hoje na escola (sim isto chega ao final do ano e é vê-los passear quase todos os dias!), tinha que levar almoço, pelo que fazer pizza para o jantar vinha mesmo a calhar. Hoje levou…
Pão crocante, sem gluten e sem lactose
Muitas das vezes o que cozinho resulta de reaproveitamentos, de limpar a dispensa ou o frigorífico, aproveitando “o que há aberto”. A pedido dos mais novos fiz pão levedado esta semana, coisa que já não fazia há algum tempo. Este pão foi o resultado de uma mistura do que tinha aberto ou em frascos quase…
Mini panados de perú no forno
Há uns dias o mais velho saiu em visita de estudo, com lanche reforçado e almoço….por sorte reforcei bem a coisa porque com o trânsito voltou com 2 horas de atraso! Lembrei-me de fazer uns mini panados, fáceis transportar e de comer com as mãos. Ingredientes: 6 bifes de perú cortados aos quadrados 2 ovos…
Pão rápido de microondas
Quando vamos servir o jantar e nos fazem cara feia: ” tu disseste que o jantar era hambúrguer”… e efectivamente era! Hambúrguer e salada… mas do que eles estavam â espera era de um hambúrguer no pão! Inventa-se um pão à pressa e vai tudo lá para dentro! Ingredientes: 1/3 ch de trigo sarraceno triturado…
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