Cá por casa adoramos crepes! Fazê-los logo de manhã é sempre um desafio. Se a ideia inicial é servirem de pequeno almoço e de lanche para que os miúdos levem para a escola, a dificuldade está em conseguir que não desapareçam todos logo ao pequeno almoço. Esta é uma receita de crepes que faço há…
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Pão recheado com carne
Ingredientes: 500g de polvilho azedo 2 ovos batidos 1 chávena + 1/4 de água morna 1+1 colher de sopa de fubá de mandioca 2 colheres de sopa de banha de porco 1 colher de café de fermento sem gluten Sal, alho em pó e orégãos Preparação: Colocar o polvilho numa tigela grande, adicionar os ovos…
Queques de sultanas
Uns queques ótimos para o lanche dos mais novos. Sem glúten, sem lactose, sem açúcares refinados mas que fazem sucesso. Para os que torcem o nariz às sultanas, estas podem ser substituídas por frutos vermelhos desidratados, ameixas ou mesmo pepitas de chocolate. Ingredientes: 4 claras em castelo 4 gemas 1 banana da Madeira muito madura…
Caramelos de marmelada
Quem não gosta de caramelos? No Halloween decidi fazer uns caramelos para os mais novos. Não são os típicos caramelos, mas servem para o efeito! Já fiz várias experiências anteriormente com purés de fruta no desidratador, portanto com marmelada também funcionaria! Colocar um disco de papel vegetal de 20cm de diâmetro na bandeja de baixo…
Bolachas Americanas com pepitas de chocolate
Cookies Americanas sem gluten, sem lactose, paleo e vegan….. com este aspecto?? Parece mentira! Era frequentadora de uma cadeia de cafetarias onde podia tomar tranquila um café xxl e uma bolacha xxl, num ambiente agradável, sentada num Chester de pele acompanhada com uma musiquinha de fundo. Quando o glúten saiu da minha vida, deixei de…
Brownie de cenoura
Ingredientes: 200g de cenoura crua 5 ovos 150g de fubá de mandioca 1 colher de sopa de canela 2 colheres de sopa de mel 1 colher de café de fermento sem gluten 100g de chocolate 85% 2 colheres de sopa de óleo de coco granola para decorar Preparação: Começar por triturar a cenoura num processador….
Waffles de cacau
Manhãs agitadas entre miúdos, pequenos almoços e lancheiras resolvem-se muitas vezes com waffles. Estas são de cacau, fazem sempre brilharete! Nas lancheiras foi polvilhada com pólen, acompanhada com fruta e água. Ingredientes: 3 ovos 1 colher de sopa de sementes de girassol trituradas 1 colher de sopa de linhaça dourada triturada 5 colheres de sopa…
Gaspacho cá de casa
Há gaspachos e gaspachos, este é como eu gosto do meu! Nos anos em que vivi em Espanha provei vários, aqui por terras Lusitanas outros tantos…. mas é assim que o gosto de fazer em casa, com ingredientes bons cheios de sabor que atribuem carácter e vida a este prato . Ingredientes: 1,5kg de tomate…
Bolo de aveia
Este é um bolinho muito simples, ideal para os mais pequenos. ê daquele tipo de bolos de avós, sem recheios, coberturas ou grandes pretensões, sabem?! É um bolo tipo bolo! Rápido e fácil de fazer, ideal para as lancheiras da escola. Ingredientes: 4 ovos 1 banana 6 tâmaras descaroçadas 100g de amêndoa triturada (ou farinha…
Trufas de figo e coco – “Figocos”
Ingredientes: 500g de figos desidratados (peso deles já desidratados) 200g de coco ralado Para decorar: Coco ralado 2 quadrados de chocolate negro 85% 1 colher de sopa de óleo de coco Preparação: Comecei por lavar, cortar o pé e cortar em quartos os figos. Estiveram no desidratador cerca de 6 horas na potencia máxima. E…
Frutos secos caramelizados com especiarias
São uma explosão de sabores na boca, um saboroso snack ou entrada, ideal para os apreciadores de especiarias fortes, um toque doce mas ao mesmo tempo com um travo picante. Ingredientes: 400g de mistura de frutos secos (nozes, cajú, amêndoas, avelãs) 100g de sementes de girassol 50g de sementes de sésamo 1 colher de café…
Tostas de batata doce
É uma solução prática e simples para preparar um snack para levar, um pequeno almoço, a lancheira dos miúdos ou até mesmo uma entrada, acompanhando um molho ou patê. Lavar bem uma batata doce, descascar, cortar em fatias de cerca de 5mm de espessura e colocar numa tostadeira pré-aquecida e pincelada com azeite. Alguns minutos…
Salame de chocolate (sem gluten, sem tâmaras e sem ovo)
Sim… já tenho outra receita deliciosa de salame… que a-d-o-r-o!!! Estava com desejo de salame para acompanhar o café, mas não tinha tâmaras… Perguntam-me com alguma frequência se o outro salame tem que levar tâmaras, porque não são grandes apreciadores das mesmas. Portanto… meus caros… esta receita é para vocês 🙂 Um salame sem tâmaras,…
Delícia de frutos vermelhos
Sem glúten, sem farinhas, sem forno, delicioso….. que mais se pode pedir?! Este ano foi o protagonista do meu aniversário. Ingredientes: Para a base: 20 tâmaras demolhadas 8h e sem caroço 200g de amêndoa com pele igualmente demolhadas 160g de chocolate 85% 100g manteiga ghee Camada intermédia: 200g de creme de coco 500g de queijo…
Hambúrgueres de peixe
São daquelas coisas que safam sempre o jantar dos miúdos, principalmente quando há sobras boas para aproveitar. Chamo-lhes “de peixe” porque a maioria das vezes faço com restos de bacalhau, atum em lata, cavalas, pescada… mas também resultam com sobras de frango assados ou de vitela estufada. . Ingredientes: 1 batata doce média assada ou…
Molho de tomate campestre
Quando tenho o frigorífico cheio de verduras, tendo organizar mentalmente o destino de cada uma delas para evitar que se estraguem e que haja desperdício. Nunca sei muito bem como vão ser as minhas semanas, se vou estar sozinha com os minis ou não, se tenho que viajar ou se faremos todas as refeições em…
Crepes de banana 3 ingredientes
Setembro, é sinónimo de regresso às rotinas, de programar alarme no telefone e de andar a toque de caixa de logo manhã. Andar numa correria saudável para conseguir sair de casa 5 minutos antes do toque da campainha da escola. Fazer figas para não discutam pela mesma peça de roupa, que nenhum entorne o pequeno…
Muffins de beterraba com creme de cenoura
Na semana passada o blog Healthy Bites fez-me uma entrevista. Falámos da nossa introdução à paleo como família, das nossas escolhas e de como conciliar a alimentação dos minis com o dia-a-dia. Fechámos esta entrevista com uma receita nova! Muffins de beterraba com creme de cenoura 🙂 (…) Como conheceste a alimentação “Paleo”? Conheci o nome…
Sessão Paleo XXI na Despensa nº6 – receitas
Tive o prazer de colaborar mais uma vez numa sessão da APXXI, desta vez na Despensa nº6 em Lisboa. Um espaço com muito bom gosto no coração da capital portuguesa, e para minha alegria meus caros… gluten free! Para quem não sabe do que estou a falar, nada como saltar já até ao site http://www.paleoxxi.com, ler…
Bolo de anos Paleo – Vulcão com lava
O minimini tem sempre pedidos especiais para os seus bolos de aniversário, há 3 anos pediu “um leão na praia”, o ano passado “um vulcão com lava” e este ano voltou a repetir o mesmo pedido! Portanto o desafio estava lançado! Um bolo infantil, paleo, sem gluten e sem lactose… e que surpreendesse o minimini!…
Pizza na air fry sem gluten e sem lactose
Os minis adoram participar na cozinha e para mim, é das melhores formas para que ganhem interesse em saber o que comem e aprender a prepará-lo. Aqui há dias o minimini queria muito uma pizza, estávamos sozinhos, fazia calor e a última coisa que me apetecia era acender o forno. Alternativa?! A actifry 🙂 Não…
Blocos de sementes e frutos secos para pequeno almoço
Com dois miúdos pequenos, às vezes dá jeito ter snacks preparados para algum apetite inesperado ou mesmo para quando saímos de viagem. Esta receita de blocos também a uso para fazer bolachas ou barras. Normalmente as únicas diferenças residem na espessura da placa a cozinhar e no tempo de forno. Ingredientes: 1/2 chávena de ameixa…
Bolo da caneca x4 – Paleo, sem açúcar, sem lactose, sem açúcares refinados
Nos últimos anos tornou-se comum ver receitas de “bolo da caneca” por todo o lado. ë prático, rápido e mais económico do ponto de vista de gasto energético, já que evitamos pré-aquecer o forno e o tempo de cozedura reduz bastante já que é cozinhada no microondas. Este é um bolo da caneca para 4, pode…
Chutney de figos
Ontem fiquei com a casa inundada de cheiro a inverno, a neve e a vinho quente! Desde que voltei de viagem tenho ido apanhar figos à figueira que me conhece desde pequena. Está num terreno baldio, à vista de todos, mas parece que ninguém aproveita. Não faço ideia de quantos anos terá, certamente que muitos….
Pão de deus paleo
Nunca gostei em miúda de cremes e de recheios, sempre fui mais de pães doces ou salgados, com ou sem frutos secos. Pão de deus também foi sempre daqueles bolos que esteve no meu top de eleição desde miúda. Já fiz algumas experiências, mas esta é sem dúvida a minha favorita! Partilho convosco a receita:…
Pizza com base de pão crocante
Uma pizza é sempre daquelas coisas de deixa os miúdos com os olhinhos brilhantes. O mini mini tinha um passeio hoje na escola (sim isto chega ao final do ano e é vê-los passear quase todos os dias!), tinha que levar almoço, pelo que fazer pizza para o jantar vinha mesmo a calhar. Hoje levou…
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